Guanciale
Guanciale

Guanciale

41,00 €

Guanciale italiano, elaborado a partir de papada de cerdo curada con sal y especias. Sabor intenso, graso y esencial en la cocina italiana tradicional. (Peso aprox. 16 kg)

Embutidos

El Guanciale es un embutido curado típico de Italia elaborado a partir de la papada del cerdo.

A diferencia del bacon o la panceta, presenta una mayor infiltración de grasa, lo que le aporta una textura más melosa y un sabor más profundo.

Se cura con sal, pimienta y especias, desarrollando un perfil aromático intenso.

A la vista presenta vetas de grasa blanca y carne rosada. En boca, ofrece una textura suave y fundente, con un sabor potente y persistente.

Es un ingrediente fundamental en recetas tradicionales como la carbonara o la amatriciana.

Peso aproximado por pieza entera: 16 kg

Denominación:
Producto curado de papada de cerdo

Nombre comercial:
Guanciale con pimienta

Origen:
Italia

Ingredientes:
Papada de cerdo, sal, pimienta, especias
Antioxidante: ascorbato de sodio
Conservador: nitrito de sodio

Peso aprox.:
1,6 kg (pieza)

Características:
• Sin gluten
• Curado

?

Valores nutricionales (por 100 g aprox.):
• Energía: 664 kcal
• Grasas: 70 g
• saturadas: 27 g
• Hidratos de carbono: 1,5 g
• azúcares: 0 g
• Proteínas: 7,1 g
• Sal: 2,7 g

?

Alérgenos:

No contiene gluten

?

Conservación:

Conservar refrigerado (?10ºC)

?

Modo de uso:
• Cortar en tiras o dados
• Cocinar en sartén
• Ideal para pasta

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