JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA «JUAN MANUEL» -GUIJUELO-

Name: JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA "JUAN MANUEL" -GUIJUELO-
SKU: jamon-de-bellota-iberico-50-raza-iberica-juan-manuel-guijuel
Price: 299.00 EUR
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299,00 €

El Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica «Juan Manuel» es una pieza de alta calidad procedente de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Elaborado en Guijuelo, ofrece un sabor intenso, equilibrado y una textura jugosa característica del ibérico de bellota.

50% raza ibérica
Alimentación con bellotas
Elaborado en Guijuelo
Curación prolongada (Peso aprox. 6,50 kg)

Jamones

El Jamón de Bellota Ibérico 50% raza ibérica «Juan Manuel» es un producto elaborado a partir de la extremidad posterior del cerdo ibérico, seleccionada cuidadosamente y sometida a procesos tradicionales de elaboración.

Procede de cerdos criados en libertad en dehesas, donde durante la montanera se alimentan principalmente de bellotas y recursos naturales. Este tipo de alimentación favorece una infiltración de grasa que aporta jugosidad, aroma y un sabor más profundo.

El proceso de elaboración incluye salado, secado y curado-maduración, permitiendo que cada pieza desarrolle sus características organolépticas propias

Presenta un color rojo púrpura con grasa brillante, textura consistente y poco fibrosa, y un sabor delicado, poco salado y equilibrado, con un final persistente en boca.

Peso aproximado por pieza entera: 6,50 kg

Denominación:
Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica

Marca:
Juan Manuel

Composición:
Jamón de bellota de cerdo ibérico, sal, conservador (E-252), azúcar, dextrosa y antioxidante (E-316)

Peso aproximado:
6,5 kg

Alimentación:
Cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante la montanera

Proceso de elaboración:
Salado, secado y curado-maduración

Curación aproximada:
30 – 40 meses

Valores nutricionales por 100 g (valores medios):

Energía: 400 – 430 kcal (basado en valores de bellota 75%)
Grasas: 30 – 34 g
de las cuales saturadas: 9 – 11 g
Hidratos de carbono: < 0,1 g
Proteínas: 31 – 33 g
Sal: 4 – 4,5 g

Alérgenos:
No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria

Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz

Vida útil:
24 meses desde la fecha de expedición

Presentación:
Pieza entera